Teeling 21 years Rising Reserve Carcavelos is het eerste onderdeel van de Rising Reserve serie. Initieel gerijpt in ex-bourbonvaten, waarna het laatste deel van de rijpingsfase plaatsvond in ex-carcavelosvaten, wat een Portugese versterkte wijn is. Deze Ierse whiskey is op 46% alcohol gebotteld en heeft een oplage van 6.000 flessen. Levendig van geur met hints van appel, zoetigheden, citrus en suikerspin. Fruitsmaken, tonen van karamel, kruiden en hout leiden een lange en ietwat droge afdronk in.